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开完“超市”还不够又开一间“快餐店”马云到底在下一盘怎样的棋

时间:2019-05-30 18:28 来源:未知 作者:admin

  原题目:开完“超市”还不敷,又开一间“快餐店”,马云到底鄙人一盘如何的棋?  点击看最好的电商原创文

  原题目:开完“超市”还不敷,又开一间“快餐店”,马云到底鄙人一盘如何的棋?

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  “新零售”这个词,我想大师都不目生,从本年岁首年月起头,各路贸易大佬就为了这个实现这个概念冥思苦想。

  不知不觉曾经到了年中了,新零售的规模也从小规模成长的越来越强大。

  从最后的无人便当店的小规模测验考试,到大规模的无人超市,“新零售”的理念逐步被人们所接管。

  而阿里巴巴,一直走在新零售的领头位置,在这一方面,阿里的策略是往最切近人们糊口的标的目的挨近,“盒马鲜生”、“聪慧餐厅”的火热似乎让阿里愈加深信餐饮行业的庞大市场。

  这不,开完生鲜超市,马云比来又开了一间“快餐店”,并且同样跟“马”扯不开关系。

  这一次,是一匹“筷马”!它就是“筷马热食”。

  从第一家门店开业不到半年,筷马热食的单店月营收曾经跨越50万,成长速度真的“筷”。

  便当店与美食广场的连系体

  “筷马热食”是由阿里副总裁、饿了么CEO王磊亲手进行筹谋的,足以证明阿里要在餐饮行业排山倒海可不是说说罢了。

  “盒马鲜生”虽然是生鲜超市,可是功能也有笼盖到餐饮,盒马鲜生的超市内有特地的食材加工区域,用户选购了食材,能够当即加工然后到餐饮食用。

  可能有人这时候就不太理解,为什么有了盒马鲜生如许一站式办事超市,还要再开一间“筷马热食”反复进驻餐饮业?

  当无忌哥领会事后,总结出一个重点,那就是“筷马热食”比“盒马鲜生”愈加省时间,适合工作日期间上班一族处理吃饭问题。

  简单的说,“筷马热食”次要是给用户供给曾经做好的热食,而“盒马鲜生”则需要本人挑选新颖食材做再加工处置,这此中省下来的时间,也恰是两者的分歧之处。

  从“筷马热食”的LOGO中,就看出来“筷马热食”的定位,一匹马加一道闪电,最主要的就是“快”,难怪有人会说马云开的是一间“快餐店”。

  用户不只仅能够在“筷马热食”的用餐区域间接采办热食吃,还能够通过互联网下单,由饿了么旗下的蜂鸟快送在半个小时之内把食物送到手中。

  在“筷马热食”的门店中,一共划分了五个区域。

  别离是用餐区域、像美食广场一样的熟食点单区域、像便当店一样的熟食自取区域、零食区域、饮料区域。

  这几个区域分下来,无忌哥细心一揣摩,这不就是便当店和美食广场的连系体?

  可是就是如许一种堂食加互联网外卖的体例,单店的月营收曾经跨越了50万元,这此中到底是哪些细节便利的用户?

  扬长避短,比便当店更高级的“食堂”

  喜好在便当店采办食物的人该当晓得,雷同711、全家如许的便当店里有会有熟食出售,可是这些便当店里的熟食大大都都是在冰箱里冷冻着,采办后还需要伙计用微波炉进行简单的加热才能食用。

  如许的模式就会给用户对食物的质量带来质疑,终究是放在冰箱有保质期的,食物的新颖程度不免会大打扣头。

  而“筷马热食”供给的食物都是同一由地方厨房每天按时供给,极大的缩短的菜品的制造时间,就好像快餐店一样现做现吃。

  为什么说是比便当店愈加高级的食堂?

  便当店的熟食除了一些便当、面食或者关东煮以外,可以或许供人们选择的食物并不多。

  可是在“筷马热食”的店面中,100多平米的店里品牌浩繁,无论是周大虾龙虾盖饭、仍是湾仔船埠水饺,热食包罗万象。当然便当店里有的饮料、零食也一个不落下。

  同样,“筷马热食”也承继了便当店的长处。

  便当店最大的长处在于到处都有,无论是在室第社区仍是办公区域,到处可见。

  通俗的美食广场或者餐饮店大大都会选择开在热闹的贸易区域,离室第社区和办公楼区域较远。

  而“筷马热食”则像便当店一样,将门店选址选择在了办公写字楼楼下或者是社区附近,最大的缩短了与用户的距离,就算是点外卖,也能更快的把食物送到用户手中。

  扬长避短,既有便当店的便利快速性,又做到了便当店无法给用户带来的食物多样性。

  阿里这一回,是真的筹算做一间比便当店更高级的“食堂”。

  看似简单,却完满注释了新零售

  可能有人会问了,现在办公大楼楼下店面房钱昂扬,“筷马热食”动不动就开设100多平的门店,真的能赚到钱吗?

  简化工作量,降低成本,这就是新零售的奇异之处。

  虽然“筷马热食”有着各类各样的热食产物,品牌也很是的多,可是几乎所有的热食都来自合作的品牌餐饮企业的地方厨房,无效的节约了厨房、厨师、以至是食材供应如许的成本开支。

  阿里需要做的,就只是需要选择合适的餐饮品牌合作方罢了。

  从本年我们看到新零售最大的特点是什么?

  没错,那就是无人模式,无人模式一样在“筷马热食”中展示的极尽描摹,100多平米的门店,除了热食供给的配餐人员,就连点餐和付款都是扫码自助处理。

  拿着本人喜好的食物,扫一扫付款,就能够走人。如许的模式虽然曾经并不新颖,倒是实其实在的削减了人力成本。

  对于“筷马热食”,王磊有着充沛的自傲,方针是3年在全国开设1万家门店。仅仅在上海,就曾经有50家门店正在装修傍边。

  逛超市有大润发、逛百货有银泰、逛家居有竟然之家。

  现在,从“盒马鲜生”到“聪慧餐厅”再到“筷马热食”,马云的这一盘新零售大棋,正在给我们的将来缔造一个更便利、快速、多样化的糊口体验。

  作者:魏无忌

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